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100% Whey proteine |
Bien souvent, il y a a confusion: l'appellation "100% Whey" ne signifie pas que le produit est composé à 100% de Protéines, mais qu'il est composé exclusivement de Protéines de lactosérum (petit-lait). La teneur réelle en Protéines est donc généralement entre 70 et 80% |
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Vingt-cinq minutes après son absorption, elle commence déjà à libérer tout son potentiel sous formes d'Acides Aminés pouvant, pour la plupart d'entres eux être directement utilisés par l'organisme pour la synthèse et le renouvellement des tissus cellulaires. Généralement, 1 à 2 heures après son absorption, elle ne se diffuse pratiquement plus et devient inefficace. Utilisation de la Whey en nutrition sportive
C'est pour cette intéressante capacité à libérer très rapidement une importante quantité d'Acides Aminés, et plus particulièrement les 3 principaux que l'organisme ne sait pas produire de lui-même (les BCAAs), que la Whey fait partie des compléments les plus populaires chez les Bodybuilders. En prenant en compte cette caractéristique, il devient évident que les moments les plus importants pour consommer de la Whey sont: - 1/2 heure avant le sport, afin d'élever au maximum la concentration de Potéines au moment de la séance.
- Tout de suite après le sport, afin de compenser la baisse de cette concentration engendrée par les exercices et afin de favoriser la récupération musculaire.
- L'estomac vide le matin à jeun, pour rehausser rapidement la concentration de protéines fortement diminuée par la nuit passée.
| Les différents types de Whey | Parmi la quantité impressionnante de marques de Whey que l'on peut trouver aujourd'hui, il en ressort principalement 3 catégories:- Les Wheys concentrées (WPC) dont la teneur en Protéines est située entre 70% et 80 %
- Les Isolates de Whey (WPI) dont la teneur en Protéines est au-dessus de 80%
- Les mélanges de WPC et de WPI
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La principale différence entre les wheys est simple: les WPI sont plus pures, c'est-à-dire plus filtrées et contiennent moins de lactose (difficile à digérer) que les WPC. En contrepartie, elles sont plus chères que les WPC, mais d'un autre côté, elles s'assimilent bien plus que les WPC, donc c'est parfois plus rentable au final. Les WPC sont de meilleur marché mais de qualité légèrement inférieure. Une différence parfois subjectiveCependant, il est important de retenir que - sauf si la mention "Isolate" apparaît d'elle-même sur l'emballage - la plupart des Wheys proposées par les grandes marques d'aujourd'hui sont composées d'un mélange de WPC et de WPI, afin d'obtenir le meilleur rapport qualité-prix. Du reste, dans la même catégorie de Wheys, ce qui peut différencier une Whey d'une autre ne sont guères que des critères plus ou moins subjectifs de goût, d'onctuosité, de type d'édulcorant et aussi de "marques préférées". Quelques améliorations accessoires...Parfois, quelques noms scientifiques comme "Aminogen", "Zitrix" ou "NitroZyme" peuvent apparaître sur les emballages. Il s'agit généralement d'enzymes rajoutées ou de procédés de filtration particuliers, destinés à optimiser encore plus la digestion des Protéines. Dans de rares cas, ils permettent de compenser à moindre coût, un très léger défaut d'assimilation, justement dû à un manque de pureté. En théorie, une pure Isolate de Whey n'a besoin d'aucun additif pour être parfaitement digérée. À ne pas confondre... Enfin, nous souhaitons attirer votre attention sur une erreur fréquente d'interprétation des étiquettes sur les emballages: l'appellation "100% Whey" ne signifie pas que le produit est composé à 100% de Potéines, mais qu'il est composé exclusivement de Protéines de lactosérum (petit-lait). La teneur réelle en Protéines est donc, généralement entre 70 et 80 % |
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- Pour plus de renseignements sur l'utilisation et la composition, reportez-vous aux explications générales sur les Wheys.
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